Bezeichnend für brasilianische Kaffeesorten sind der weiche naturmilde Geschmack und der niedrige Säuregehalt, somit ist brasilianischer Kaffee sehr Magenfreundlich und ist für Liebhaber des milderen Kaffees optimal geeignet.

Die Brasil Santos ist die wohl berühmteste Kaffeesorte aus Brasilien, gewaschen behält sie ihr unverfälschtes Aroma und bietet damit ein unverzichtbares Merkmal für Qualitätsrohkaffee, sie wächst in einem Anbaugebiet in der Nähe von Sao Paulo, wo ausschließlich Kaffee mit hohen Qualitätsansprüchen angebaut werden.

Die besten dieser Sorte weisen ein komplexes, aber ausbalanciertes Aroma mit einem süßen, schokoladigen und lang anhaltenden Nachgeschmack auf.